Édition limitée · Millésime 2026
Floraison.
La patience comme méthode.
Récolté en août. Maturé jusqu'au printemps. Mis en pot quand les premières floraisons reviennent. Disponible printemps 2027.
La plupart des miels sont mis en pot quelques jours après la récolte. Floraison est un autre choix. Récolté en fin d'été, il est laissé en cuve inox pendant tout l'automne et tout l'hiver.
La maturation longue change la matière. Les sucres se stabilisent, les arômes se densifient, l'eau s'équilibre. Aucun ajout, aucune chauffe — seulement le temps. Le miel travaille seul, dans le silence de l'atelier.
Mise en pot au printemps suivant, quand les abeilles repartent en floraison. Chaque millésime est différent : il porte la signature d'une saison, d'une météo, d'un territoire. Lot numéroté, traçable, non reproductible à l'identique.
Le temps est l'ingrédient principal.
100%
Matière vivante
< 25°C
Extraction à froid
0
Additif, conservateur
1 lot
= 1 traçabilité
Pré-inscription
Soyez averti à l'ouverture des commandes.
Lot strictement limité. Les pré-inscrits sont prévenus en priorité, avant toute communication publique.